menu >

Voorgerechten

Oesters, per 3:

Fines de Claires Tsarskaya 9,00
Zeeuwse creuses, Grevelingen nr.2 6,75
Gillardeau 9,75

Canneloni van soja met tartaar van Noorse zalm, sashimi van tonijn, wakamé en een citrusdressing 15,50

Gegrilde coquilles op een mozaïek van zoetzure pompoen en mierikswortel met een bieslookolie 15,50

Vichyssoise met langzaam gegaarde makreelfilet op een salade van knapperige komkommer 13,50

Dungesneden kalfspastrami met een frisse antiboise van tomaat en zomerse kruiderij 13,50

Hoofdgerechten

Gekookte kreeft met pasta Parmezaan, kataifi, haricots verts, bouillon van tomaat en beurre blanc met vanille groot 35,50 klein 17,75

Gebakken tongfilet met rolletjes van spinazie, gekookte aardappel, pittige paprikacoulis en schuim van fenegriek dagprijs

Op de huid gebakkken kabeljauwhaas met puree van pastinaak, pesto van bladpeterselie, tuinbonen en een licht gerookte beurre noisette groot 24,50 klein 12,25

Vangst van de dag/prijs van de dag

Geconfijte kalfswang met compôte van artisjok en Granny Smith, rode zilverui, aardappelbrunoise en eigen jus groot 24,50 klein 12,25

Nagerechten/ Desserts

Warm chocoladetaartje met hangop van basilicum en karnemelksorbet 9,75

Soepje van rood fruit met framboos, braam, aardbei en roomijs van vanille 12,50

Sorbet van karnemelk, aardbei en braam 7,50

Assortiment van (inter)nationale kazen met vijgencompôte en kletsenbrood 14,50

Surprisemenu